Przepisy - kuchnia-chinska

Kuchnia chińska

przepisy-kulinarne.org




Sprawdź jak szybko i zdrowo schudnąć.

Przeczytaj >>



Cytrynowa zupa z kurczaka

Składniki:
4 udka z kurczaka
2 kawałki trawy cytrynowej
Liście limonki
3 cm kawałek imbiru
3 ząbki czosnku
1 papryczka chili
3 łyżki sosu sojowego (jasnego)
Sok z ½ limonki
1 l wody
½ pęczka kolendry

Sposób przygotowania:
Udka kurczaka pozbawić skóry, włożyć do garnka. Na kurczaku ułożyć zmiażdżoną trawę cytrynową oraz porwane listki limonki. imbir pokroić w plasterki, papryczkę chili w kostkę, ząbki czosnku zmiażdżyć nożem i wszystko dorzucić do garnka. Zalać wodą i odczekać do wrzenia. Następnie zmniejszyć ogień i gotować na małym ogniu przez 30 minut. Następnie przecedzić zupę przez sitko. Wywar wlać do drugiego garnka a mięso obrać z kości i wrzucić do wywaru. Dodać sos sojowy i sok z połowy limonki. Wymieszać. Dodać posiekaną drobno kolendrę.

 width=

Smażony makaron tygrysi

Składniki:
200 g chińskiego makaronu
10 krewetek tygrysich
10 grzybów shitake
Orzeszki nerkowca
1 papryczka chili
2 cm kawałek imbiru
1 dymka
2 ząbki czosnku
½ pęczka mięty
½ pęczka bazylii
Sok z ½ limonki
½ łyżeczki cukru
2 łyżki sosu rybnego
Olej roślinny

Sposób przygotowania:
Rozgrzać wok z 4 łyżkami oleju roślinnego. Wrzucić posiekany czosnek, dymkę, imbir oraz papryczkę chili. Podsmażyć przez 2 minuty. Dodać namoczone wcześniej i pokrojone w paski grzyby shitake. Smażyć kolejne 2 minuty. Krewetki obrać i pokroić na 3 cm kawałki. Włożyć do woka. Podsmażyć aż staną się jasnoróżowe. Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odsączony dodać na koniec do woka. Wymieszać wszystkie składniki. Danie doprawić sosem rybnym, cukrem i sokiem z limonki. Jeszcze raz dokładnie wymieszać. Podawać z posiekanymi orzeszkami nerkowca.   

 

 width=

Słodko kwaśne ogórki

Składniki:
3 duże ogórki (węże)
1 papryczka chili
1 szklanka octu ryżowego
¼ szklanki sosu rybnego
¾ szklanki cukru
1 łyżka soku z limonki
Sól, pieprz

Sposób przygotowania:
Ogórki obrać ze skóry, przekroić wzdłuż i za pomocą łyżeczki wyciąć pestki. Tak przygotowanego ogórka pokroić w 2 cm kawałki. Wymieszać z łyżeczką soli i cukru, a następnie odstawić na godzinę.
W garnku wymieszać ocet ryżowy z pozostałym cukrem, gotować do rozpuszczenia cukru. Dalej gotować na małym ogniu w celu odparowania przez około 5 minut. Odstawić do wystygnięcia.
Ogórki wycisnąć, odlać płyn. Dodać pokrojoną w paseczki papryczkę chili. Doprawić pieprzem, sosem rybnym i sokiem z limonki oraz powstałym w garnku syropem. Wszystko wymieszać.    

 

 width=

Smażone tofu z warzywami

Składniki:
200 g tofu
1 czerwona cebula
½ czerwonej papryki
1 cukinia
2 marchewki
3 cm kawałek imbiru
2 łyżeczki przyprawy 5 smaków
1 szklanka wytrawnej sherry
1 łyżeczka oleju sezamowego
2 łyżeczki sosu sojowego
1 łyżeczka sosu ostrygowego
2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki octu ryżowego
Olej roślinny

Sposób przygotowania:
Cukinię, marchewkę oraz paprykę pokroić w podobnej grubości paseczki. Dodać cebulę pokrojoną w piórka. W woku rozgrzać 3 łyżki oleju roślinnego. Wrzucić wcześniej pokrojone warzywa oraz tofu posypane przyprawą 5 smaków. Dodać pokrojony imbir i wsypać łyżeczkę cukru. Smażyć przez 2 minuty. Wlać wszystkie płynne składniki: ocet, sos ostrygowy, sos sezamowy, olej sezamowy i sherry. Smażyć kolejne dwie minuty. Wszystko dokładnie wymieszać. Podawać na ciepło.    

 

 width=

Ryż z solą

Składniki:
½ kg filetów z soli
3 filiżanki ryżu
10 morel
½ pęczka dymki
1 szklanka groszku
Sok z ½ limonki
1 jabłko
Sól, pieprz
Olej

Sposób przygotowania:
Ryż ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem soku z ½ limonki. Pokroić rybę w 4 cm kawałki i podsmażyć w woku na 4 łyżkach gorącego oleju. Dodać do ryby pokrojone w ćwiartki morele oraz ugotowany wcześniej ryż. Smażyć 2 minuty. Dodać groszek i dymkę i smażyć kolejne dwie minuty. Posypać startym jednym jabłkiem oraz solą i pieprzem. Wymieszać i podawać na ciepło.    

 

 width=

Lista przepisów kulinarnych: